칼을 관리하는 방법은 야외 애호가와 칼의 관심사입니다. 결국 좋은 칼은 우리가 잘 돌볼 가치가 있습니다. 나이프가 더 큰 역할을 하고 더 긴 수명을 가지려면 자주 유지 관리가 필요합니다.
그렇다면 도구를 유지 관리하는 방법은 무엇입니까? 칼을 날카롭게 하고 날을 날카롭게 유지하기 위해 광택 강철을 사용하는 것은 특히 부엌 칼 및 기타 자주 사용하는 직선형 칼의 경우 칼을 유지하는 좋은 방법입니다.
숙련된 칼 친구는 칼을 자주 사용하는 경우 매번 사용 전후에 적어도 한 번은 자주 날카롭게 해야 한다고 제안합니다. 사실 연삭은 칼날을 날카롭게 하는 것이 아니라 칼날을 교정하고 청소하는 것입니다.
가장 기본적인 광택 강철 중 하나는 손잡이가 있는 금속 막대이며, 그 위에 좁은 직선 홈이 분포되어 있습니다. 더 잘 연마된 강철은 자화되어 도구의 분자를 끌어 당겨 직선으로 재배열할 수 있습니다. 연마된 강철로 도구를 문지른 후 교정할 수 있고 미세한 흠집을 제거할 수 있습니다. 자화되지 않은 세라믹 광택 강철도 이러한 효과가 있습니다. 다이아몬드 광택강은 주방용품 업계의 새로운 트렌드로 각광받고 있습니다. 그 표면은 단결정 다이아몬드 층으로 덮여 있습니다. 그것은 전통적인 광택 강철과 같은 효과를 갖지만 전통적인 광택 강철보다 내구성이 있고 가볍습니다. 속도도 더 빠릅니다.
연마된 강철을 사용할 때 칼날을 연마된 강철의 상단에 20도 각도로 대고 연마된 강철 조각을 칼로 자르듯이 칼날 전체를 연마된 강철 전체에 걸쳐 아래쪽으로 부드럽게 쓸어냅니다. 칼. 앞뒷면을 교대로 연마할 때마다 칼날의 양면을 고르게 연마할 수 있습니다. 도구가 연마되었는지 여부를 판단하는 간단한 방법이 있습니다. 엄지손가락을 사용하여 날의 양쪽을 부드럽게 만지십시오. 양면의 느낌이 같다면 광택을 낸 것입니다. 한 면이 다른 면보다 약간 거칠게 느껴지면 이 면을 가볍게 다시 갈아서 양면이 같은 느낌이 들 때까지 매번 비교합니다. 칼을 관리하는 방법, 연마가 중요한 부분입니다.
천연 숫돌을 사용하여 칼을 날카롭게하십시오.
먼저 연마에 사용할 수 있는 천연 숫돌의 유형과 이에 상응하는 입자 크기(연삭 능력)를 나열합니다.
Vashta Stone은 입자 크기가 300-350인 대리석처럼 보입니다. 작은 흠집을 제거하고 비스듬한 윤곽을 형성할 수 있는 좋은 시작 샌딩 스톤.
500-600에 해당하는 입자 크기를 가진 단단한 Arkansas 흰색 또는 밝은 회색입니다. 샌딩이 끝날 때 가장자리를 완성하는 데 사용됩니다.
블랙 하드 아칸소 - 블랙 또는 짙은 회색, 입자 크기는 일반적으로 800-1000입니다. 아주 좋은 연마석으로 날을 면도날처럼 날카롭게 하는 데 사용할 수 있습니다. 세월이 흐르면서 이런 종류의 돌은 거의 고갈되었고, 아직도 이런 종류의 돌을 생산하는 곳은 소수에 불과합니다. 일반적으로 이런 종류의 돌은 칼을 갈 때 필요하지 않습니다. 처음에는 접는 면도기를 사용하는 사람들만 칼을 깎는 데 사용하는 것을 좋아했습니다. 일반적으로 우리는 천연 숫돌로 웨이스타 스톤과 단단한 아칸소 1개를 선택합니다. 숫돌의 크기는 날의 길이에 따라 다릅니다.
예: 휴대용 칼-3-5" 긴 숫돌, 사냥 칼-4-8" 긴 숫돌, 부엌칼-6-8" 긴 숫돌
칼을 갈 때 숫돌에 작은 금속 조각이 박히는 것을 방지하기 위해 숫돌에 갈기 기술에 주의하고 숫돌을 사용하십시오. 숫돌의 오목한 부분을 막을 수 있는 일반 윤활유를 사용하지 마십시오. 숫돌을 갈 때 날과 숫돌이 맞닿는 각도는 가장 파악하기 어려운 부분이다. 칼을 숫돌에 평평하게 놓고 칼날의 기울기가 숫돌의 표면과 평행이 될 때까지 칼의 뒤쪽을 천천히 올립니다. 너무 높이면 칼날이 무디어지고 너무 낮으면 칼날이 날카로워지지 않습니다. 20도 각도로 광택을 시도 할 수 있습니다. 연삭 시에는 숫돌에 다량의 숫돌유를 도포하여야 하며, 건식 연삭은 숫돌의 표면에 금속조각이 박혀 숫돌과 칼날을 손상시키므로 금한다.
Vashta 숫돌로 거친 샌딩을 시작하십시오. 칼날이 숫돌의 표면을 향하게 하고 칼의 뒷부분이 자신을 향하게 하여 칼날이 숫돌의 면과 20도 각도가 되도록 한 다음 칼을 앞으로 밀듯이 숫돌을 갈아줍니다. 앞부분은 작은 조각처럼 잘립니다. 이 동작을 아래에서 위로 2~3회 반복한 후 칼날이 자신을 향하도록 칼날을 뒤집은 다음 칼 면을 이용하여 숫돌 표면과 20도 각도를 이루게 하고 같은 횟수만큼 연마한다. 양면 연마 횟수는 동일해야 합니다. 이 연마 공정이 완료되면 명확한 경사선을 얻을 수 있으므로 최종 미세 연마 공정에 들어갈 준비가 된 것입니다. 우리는 미세한 샌딩을 위해 단단한 Arkansas 숫돌을 사용합니다. 마찬가지로 숫돌 표면에 연마유를 많이 바르고 원하는 날카로움이 될 때까지 거친 샌딩을 반복하면 샌딩이 완료됩니다.
숫돌은 연마할 때마다 천으로 닦아야 하며, 매년 특수용액과 와이어 브러시로 숫돌을 철저히 청소하여 숫돌의 구멍이 막히지 않고 깨끗해지도록 해야 합니다. 기억하십시오: 무딘 칼은 더 위험합니다! 사실, 완전히 예리한 칼은 무딘 칼보다 안전합니다. 쉽게 자르고, 힘을 가할 필요가 없고, 작업 시 어색해 보일 필요가 없고, 더 효율적이기 때문입니다. 칼이 아무리 비싸고 정교하다 할지라도 그 자체로는 날카로움을 유지할 수 없기 때문에 칼날을 항상 최상의 상태로 유지하기 위해서는 주기적으로 칼날을 갈고 관리해야 합니다.
숫돌을 사용할 경우 먼저 숫돌의 다이아몬드 표면에 약간의 물을 바르고 칼의 뒷면을 몸쪽으로 돌리면 날이 숫돌의 표면에 20° 각도로 닿습니다. 숫돌의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 칼을 밀어 넣습니다. 예를 들어 숫돌의 아래쪽 부분에서 위쪽을 아래로 누른 다음 칼을 뒤집고 칼날의 다른 쪽을 숫돌 위쪽에서 다시 숫돌 쪽으로 밉니다. 맨 아래. 이 대체 동작은 블레이드의 양면을 균일하게 연마할 수 있습니다. 칼을 날카롭게 깎는 횟수는 칼날의 무딘 정도, 재료 및 사용하는 힘에 따라 다릅니다.
휴대용 숫돌 사용 시 안전을 위해 칼날은 항상 숫돌 방향으로 손가락에 대고 20° 각도로 양쪽을 교대로 연마해야 합니다. 연마 방법은 대형 샤프너와 동일합니다.
야외 칼을 관리하는 방법은 성공적인 것으로 간주됩니다. 칼을 날카롭게 한 후 종이, 음식, 나무 및 기타 물건을 절단하여 칼의 날카로움을 테스트할 수 있습니다. 남은 금속 부스러기는 녹이 슬 수 있으므로 매번 사용한 후에는 숫돌을 청소하고 닦아 말려야 합니다.